最佳实践
最佳实践
最佳实践

年度盘点 | 洞悉2022年连锁咖啡城市扩张趋势,迎战2023复苏年

 

 

2022年,餐饮业经历了黎明前的至暗时刻。而现制咖啡细分赛道的发展稳如泰山,实现逆势增长。

高线城市咖啡门店规模持续增长;下沉市场逐渐被打开,甚至蔓延到小镇;果咖、奶咖等新晋网红咖啡产品不断出圈……现制咖啡赛道仍在不断涌现出新的可能性。

2023年,餐饮业复苏明显,现制咖啡赛道更是蓄势待发。基于GeoQ Data 数据,本期盘点将从城市角度出发,从宏观到微观,关注各个城市的连锁咖啡门店的扩张及发展情况。对部分典型咖啡品牌的城市选择亦有更深入的分析。

  • 2022年新增的连锁咖啡店聚集在哪些区域和城市?

  • 不同等级城市咖啡门店去年扩张占比如何?下沉市场咖啡门店发展如何?

  • 典型连锁咖啡品牌,更倾向于去到哪些城市开店,进驻下沉市场时又如何选择?

  • ……

希望这份《2022年连锁咖啡城市扩张发展年度盘点》能给更多品牌在2023年提供发展参考。

 

 

01

2022新增的连锁咖啡店

集中在哪些区域和城市

 

GeoQ Data品牌数据收录的现制咖啡品牌2021年、2022年开闭店比分别为9.0和4.9,整体规模呈快速扩张的趋势。

 

从去年新增的连锁咖啡店整体的热点分布图来看,南方城市新增的门店明显多于北方城市。华中、华南、华北、西南地区的咖啡门店有围绕核心城市向外围城市扩增的趋势。

 

西藏和新疆仅有少数城市新增了连锁咖啡店。东北地区沈阳市新增的咖啡门店较多。

 

 

相对于发展较为成熟的茶饮赛道,咖啡赛道目前还有不少市场空白点待开拓。若深挖各个城市,则有望找到更多开店机会点。

 

02

不同等级城市

谁2022年新增的连锁咖啡店最多

 

2022年,除了上海、北京、成都等高线城市咖啡门店增加,一些四五线城市咖啡门店也有突破性增长。

 

而不少品牌也越来越重视下沉市场的开拓,瑞幸、幸运咖等品牌去年在低线城市新开门店就不在少数。

 

去年GeoQ收录的连锁咖啡品牌,一线城市和新一线城市的扩店数占比偏高。而在下沉市场中,四线城市的开店占比也达到了18%,仅次于一线和新一线城市。

 

各个咖啡品牌根据自己的定位选择不同的市场进驻。一个趋势是,一些原本扎根高线城市的品牌,目前也开始积极探索下沉市场。

 

 

03

高线城市、中低线城市

闭店率有何规律

 

虽然现制咖啡赛道整体处于规模扩增的阶段,但各个城市的闭店率仍值得关注。据GeoQ Data品牌数据,2022年高线城市连锁咖啡店的闭店率约为1%~9%,不同的城市闭店率不同,但较为接近。

 

低线城市的闭店率呈两极分化的状态,有的城市闭店率为0,有的则高达50%。由于低线城市整体门店数较少,所以数据稳定性相对高线城市较差。品牌进驻时要注意差异化考察。

 

 

04

迎战2023

数字化仍是咖啡品牌杀手锏

 

过去的2022年,各个市场、各级城市的咖啡门店饱和度提升,现制咖啡连锁化的进程也更进一步,连锁率提升至28.6%左右,未来咖啡赛道的连锁化亦是必然趋势。这也意味着,咖啡品牌除了拼战略,进行差异化发展,还得拼效率、降成本,以应对未来和众多竞争者的“正面交战”。

 

各类饮品连锁化率 注:将10家门店以上的品牌定义为连锁品牌 资料来源:美团于2022年6月发布的《2022中国现制咖啡品类发展报告》,中金公司研究部

 

目前,数字化在门店扩张、规划、运营营销等层面的渗透,仍是咖啡企业的杀手锏,能从各个端口提升效率,拉升投入产出比。

 

当前虽然以星巴克、瑞幸为代表的连锁咖啡企业,已通过成熟的数字化扩张、运营方式,获得指数级的规模发展,但整个餐饮市场数字化变革还处于初级阶段,率先布局的企业无疑能获得认知和科技带来的红利。

 

2023年的品牌发展必然不能再走野蛮开店的老路,即使数字化建设还处于初级阶段,也可以采用一些轻量化的数字化管理工具来制定更加理性、科学的发展战略。

 

GeoQ Ana是一款专为连锁企业打造的网络规划与选址开发数字化平台,涵盖连锁品牌、客群客流、商业地产等8大数据体系,能在市场洞察、规划布局、经营决策、市场营销、风险评估等业务场景中,满足连锁咖啡品牌以及加盟商的数据诉求;还能提供模型、分析、管理、共享数据等功能和个性化定制工具,助力咖啡品牌科学决策,高效稳健实现品牌发展。

 

 

在本期的《2022年连锁咖啡城市扩张发展年度盘点》中,我们基于GeoQ Data智图全域数据,通过GeoQ Ana 智图商业分析软件,从2022年全国新增门店热力图、不同等级城市扩店占比、在营连锁咖啡门店数TOP城市、典型城市扩店数、闭店数以及闭店等多个层面,透视去年不同城市连锁咖啡品牌的门店发展情况。

 

另外,针对瑞幸、幸运咖等典型品牌的城市扩张战略和扩店选择亦有客观分析。对连锁企业和投资机构均有参考价值。

 

扫码添加GeoQ小助理

备注“咖啡”

即可领取 

《2022年连锁咖啡城市扩张发展年度盘点》

GeoQ小助理

备注:咖啡

 

同时我们还将附赠:

《2022年餐饮连锁品牌门店发展年终盘点》

 

 

 

 

资讯中心

GeoQ智图    行业观察    年度盘点 | 洞悉2022年连锁咖啡城市扩张趋势,迎战2023复苏年

给我们留言

GeoQ

您好!很抱歉,我们的人工客服目前不在线,您可访问我们的在线帮助文档:https://www.yuque.com/xlxlxl-mrqga/nle7ys。您也可以留下您的问题与联系方式,我们将在两个工作日内与您取得联系。非常感谢您的理解!⭐️

联系人 *

行业 *
企业 *

电话 *

微信

请在这里写下您的问题 *

上传
请选择小于10M的文件进行上传

    给我们留言

    GeoQ

    您好!很抱歉,我们的人工客服目前不在线,您可访问我们的在线帮助文档:https://www.yuque.com/xlxlxl-mrqga/nle7ys。您也可以留下您的问题与联系方式,我们将在两个工作日内与您取得联系。非常感谢您的理解!⭐️

    联系人 *

    行业 *
    企业 *

    电话 *

    微信

    请在这里写下您的问题 *

    上传
    请选择小于10M的文件进行上传

      给我们留言

      GeoQ

      您好!很抱歉,我们的人工客服目前不在线,您可访问我们的在线帮助文档:https://www.yuque.com/xlxlxl-mrqga/nle7ys。您也可以留下您的问题与联系方式,我们将在两个工作日内与您取得联系。非常感谢您的理解!⭐️

      联系人 *

      行业 *
      企业 *

      电话 *

      微信

      请在这里写下您的问题 *

      上传
      请选择小于10M的文件进行上传

        给我们留言

        GeoQ

        您好!很抱歉,我们的人工客服目前不在线,您可访问我们的在线帮助文档:https://www.yuque.com/xlxlxl-mrqga/nle7ys。您也可以留下您的问题与联系方式,我们将在两个工作日内与您取得联系。非常感谢您的理解!⭐️

        联系人 *

        行业 *
        企业 *

        电话 *

        微信

        请在这里写下您的问题 *

        上传
        请选择小于10M的文件进行上传

          给我们留言

          GeoQ

          您好!很抱歉,我们的人工客服目前不在线,您可访问我们的在线帮助文档:https://www.yuque.com/xlxlxl-mrqga/nle7ys。您也可以留下您的问题与联系方式,我们将在两个工作日内与您取得联系。非常感谢您的理解!⭐️

          联系人 *

          行业 *
          企业 *

          电话 *

          微信

          请在这里写下您的问题 *

          上传
          请选择小于10M的文件进行上传

            给我们留言

            GeoQ

            您好!很抱歉,我们的人工客服目前不在线,您可访问我们的在线帮助文档:https://www.yuque.com/xlxlxl-mrqga/nle7ys。您也可以留下您的问题与联系方式,我们将在两个工作日内与您取得联系。非常感谢您的理解!⭐️

            联系人 *

            行业 *
            企业 *

            电话 *

            微信

            请在这里写下您的问题 *

            上传
            请选择小于10M的文件进行上传