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标杆案例丨麦当劳30分钟必达的秘密,都藏在这个数字化系统里

 

麦乐送工作人员

图源:麦当劳中国官网

 

在疫情席卷全球的3年中,麦当劳积极加固数字渠道,保障企业发展“引擎”正常运转。

 

2021年麦当劳数字化渠道的全系统销售收入超过180亿美元,在前六大市场的销售额占比超过25%。今年第三季度,麦当劳六大市场的全系统数字化销售额接近70亿美元,占这些市场全系统总销售额的三分之一以上。

 

而在麦当劳中国加固数字渠道布局的过程中,捷泰天域也深度参与,为其锻造出了外卖分析系统-MappingTool,保障其麦乐送业务的顺利开展,提升外卖送达率及餐厅效能,从而提高数字渠道销售额。

 

“麦乐送是麦当劳中国加速发展的引擎。目前全国已经有超过95%的餐厅提供外送服务。” 麦当劳中国品牌拓展总裁庞琦女士表示。截止目前(12月15日),麦乐送外送服务已覆盖中国内地超过280个城市,超过4600家麦当劳餐厅提供外送服务。

 

 

MappingTool系统

 

 

 外卖订单实时分析 

 助力提升效率和业绩 

 

捷泰天域为麦当劳中国打造的MappingTool可实时分析外卖数据:比如每个月、每个季度、每一年门店的外卖销量情况;点外卖的顾客来源是社区、写字楼还是其他场所;不同门店外卖的高峰时段和低谷时段等等。

 

而通过这些数据,首先可以在运营上做好充足准备。比如在外卖高峰时段加配运力,以应对外卖需求激增的情况。

 

另外,通过外卖销量数据,也可以进一步分析外卖销量好的店铺顾客组成是怎样的,找到门店外卖销售的主要来源,优先保障服务。同时还能把握各个门店销售增长情况,实时分析哪些小区和写字楼销售量增长较多。

 

通过数据分析,可发现麦当劳距离餐厅1-1.5公里距离的顾客占比最高。所以在分配外卖配送网点的时候,也可以参照这个距离进行划分。提升业绩的内核,不外乎就是尽可能降低人力、物力成本,精准服务,提升效率。

 

麦乐送宣传广告

图源:麦当劳中国官网

 

 

 恶劣天气、复杂商圈实时监测 

 高效调配运力,提升送达率 

 

外卖是否能在约定时间内准时送达,一方面能保证食物口感,另一方面也直接影响顾客对品牌的好感度。

 

作为大型连锁品牌,麦当劳的麦乐送要保障24小时送餐,30分钟内送达。而要满足这个严苛要求,就要精细考量配送距离、实时天气、运力等综合情况。

 

MappingTool则能对上述因素进行实时智能分析,当天气恶劣或者运力不足时,为保障配送时效,会自动收缩配送范围,将有限的运力优先分配给门店周边订单Top10的写字楼或小区。

 

另外系统还能分时段匹配送餐店铺和运力。比如在高峰时段,有的餐厅高峰期出餐较慢,则可以匹配其他店铺的产能和运力,予以支援。

 

对于一些送达率不佳的订单,系统能进行针对性复盘分析。比如遇到由于小区内部复杂导致送达率低的情况,针对这个小区就可以舍弃随机分配,尽量分配熟悉的快递员进行配送。

 

 

 

 及时发现空白开店机会 

 跟进新店外卖销售数据 

 

捷泰天域研发的MappingTool除了支撑麦当劳中的外卖业务,也能作为开新店的重要参考。比如当运输距离较远,但外卖需求量较大,综合考虑运力、平衡成本后,就可以考虑开一家新店。

 

较为方便的是,以往开新店在美团、饿了吗平台需要自己手动画商圈。而通过MappingTool,则可以规划出通用的O2O商圈,提升效能。

 

另外,系统还会找到一个“替代商圈”,如果某一商圈的门店要装修升级或临时闭店,则可以找到另外一家门店代替配送外卖。

 

针对新店的外卖业绩,系统也能实时跟踪评估。分析营业额和运营情况,了解优势和不足,助推新店外卖业务顺利开展。

 

 
 
 
 

 

2022年,美股市场十分惨淡,但麦当劳年内股价仍然上涨约3.35%,在近期甚至达到了了历史新高。据GeoQ Data品牌数据监测,麦当劳中国今年1-9月国内门店数量仍在持续增加,保持稳步扩张。而数字化运营系统,是其持续发展的强大后盾。(参考阅读:国内门店数5年翻一番,麦当劳如何借助数字化穿越周期?

 

从数字化网规系统到外卖系统,捷泰天域在深度参与麦当劳数字化运营的过程中,也深刻认识到数字化建设给企业带来的巨大动能,未来将持续赋能企业数字化运营能力。

 

-END-

 

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