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标杆案例丨国内门店数5年翻一番,麦当劳如何借助数字化穿越周期?

 

麦当劳中国首家“零碳餐厅”

北京麦当劳首钢园得来速餐厅外观

 

疫情反复的2022年,让餐饮行业持续遭受“重创”。据GeoQ Data品牌数据,小吃快餐赛道12家典型品牌第三季度的关店数大于闭店数,整体门店总数降低。在此情形下,麦当劳中国2022年上半年和第三季度门店净增数均保持第一。麦当劳在中国已拥有5000多家餐厅,比五年前翻了一番。

 

 

作为一家全球连锁品牌,麦当劳能穿越周期的一大“杀手锏”即是成熟的数字化运营系统。它就像一台能控制企业运转的精密仪器,保障麦当劳稳步前行。

 

捷泰天域作为国内领先的位置智能核心价值提供商,也为麦当劳中国提供了涉及多部门、多业务的数字化系统,涵盖管理、网规选址以及外卖运营等,助力麦当劳中国在前期布局和后续运营上,提升效能。

 

所以,疫情反复的一年,麦当劳中国如何保持稳步扩店,并有效控制闭店率?由捷泰天域为麦当劳中国打造的门店网络规划“神器”MGIS,能给出一些答案。

 

麦当劳中国网规选址平台——MGIS

 

 

 沉淀数据资产 

 锁定“赚钱”门店 

 

众所周知,在2020年疫情爆发后,海底捞通过接手一些低价门店,进行“抄底”,已寻求快速发展,但最后因为店铺盈利情况不佳,无奈启动啄木鸟计划,关闭300多家门店。

 

而拥有MGIS的麦当劳中国却能轻松“避坑”。MGIS系统可沉淀企业海量数据资产,包括品牌自身的门店基本数据、机会点数据以及城市、商圈、交通、客流和竞品数据等。

 

通过外部的城市商圈、客流数据等,麦当劳中国能在计划开店的区域内寻得大量机会点。

 

同时结合在MGIS沉淀的内部数据,综合分析自身优秀门店的位置特征和运营数据,可进一步筛选出合适的门店点位。

 

最后再通过线下勘点,确认值得开店的店铺,进行后续接洽。

 

足以见得,麦当劳中国扩张选址上,有海量内、外数据支撑,先整体布局,再通过“漏斗式”的层层筛选,才会着手开店。所以整体开店成功率较高,有效避免了因为闭店,浪费团队精力和成本。

 

麦当劳餐厅选址类型

图源:麦当劳中国官网

 

 

 城市布店规划、销售额预估……

 进驻新城市一站式布店“神器” 

 

对于连锁餐饮品牌而言,目前一、二线城市的竞争已十分激烈,而下沉市场则还有一定的发展空间。

 

而在进驻一个新城市时,麦当劳中国可以通过MGIS锁定核心商圈,对意向区域做初步分析,制作整体布局、扫街规划。

 

接着,再通过MGIS进行人工扫街的数据采集,以获得店铺基本属性、客流峰值、周边环境等更加细致的数据。数据收集录入后,还可共享给相关部门的员工,进行协同合作,即高效又便捷。

 

一般来说,麦当劳中国通过MGIS的协助,一周时间就能完成一座三、四线的城市的标点布店。

 

值得一提的是,MGIS还可综合多维数据,提前预估门店的销售额,作为最终的开店决策参考。

 

 

 

 后期巡店、门店业绩实时评估 

 让沉淀的数据发挥价值 

 

针对后期运营,MGIS还能助力麦当劳中国进行智能化的日常巡店、业绩监测等。

 

连锁餐饮品牌市场经理时常会分片区进行巡店。而传统的巡店方式会带很多纸质资料,一边巡店,一边翻阅资料。

 

通过MGIS,可实时查看各个门店的运营数据和周边情况,快速记录现场发现的问题,上传同步。

 

另外,沉淀新开门店的营销运营数据,对于后期的决策也十分重要。若一家门店的业绩始终处于亏损状态,且问题难以解决时,就要考虑闭店,及时止损了。

 

而针对一些业绩好、运营好的门店,沉淀并及时分析其数据,能更好地总结成功经验,在其他门店推广。

 

 
 
 
 

 

好的数字化系统能成倍提升企业运转效能,放大品牌优势。

 

总结MGIS的能效可发现其能助力麦当劳中国在城市布店、开店选址、运营记录反馈、巡店记录等方面形成一个完整闭环。

 

运营和门店数据能支撑新进城市的布点选址,而新店开业又能进一步丰富企业数据资产,以形成正循环,推动品牌稳健发展。

 

-END-

 

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