标杆案例丨国内门店数5年翻一番,麦当劳如何借助数字化穿越周期?

麦当劳中国首家“零碳餐厅”
北京麦当劳首钢园得来速餐厅外观
疫情反复的2022年,让餐饮行业持续遭受“重创”。据GeoQ Data品牌数据,小吃快餐赛道12家典型品牌第三季度的关店数大于闭店数,整体门店总数降低。在此情形下,麦当劳中国2022年上半年和第三季度门店净增数均保持第一。麦当劳在中国已拥有5000多家餐厅,比五年前翻了一番。

作为一家全球连锁品牌,麦当劳能穿越周期的一大“杀手锏”即是成熟的数字化运营系统。它就像一台能控制企业运转的精密仪器,保障麦当劳稳步前行。
捷泰天域作为国内领先的位置智能核心价值提供商,也为麦当劳中国提供了涉及多部门、多业务的数字化系统,涵盖管理、网规选址以及外卖运营等,助力麦当劳中国在前期布局和后续运营上,提升效能。
所以,疫情反复的一年,麦当劳中国如何保持稳步扩店,并有效控制闭店率?由捷泰天域为麦当劳中国打造的门店网络规划“神器”MGIS,能给出一些答案。


麦当劳中国网规选址平台——MGIS
沉淀数据资产
锁定“赚钱”门店
众所周知,在2020年疫情爆发后,海底捞通过接手一些低价门店,进行“抄底”,已寻求快速发展,但最后因为店铺盈利情况不佳,无奈启动啄木鸟计划,关闭300多家门店。
而拥有MGIS的麦当劳中国却能轻松“避坑”。MGIS系统可沉淀企业海量数据资产,包括品牌自身的门店基本数据、机会点数据以及城市、商圈、交通、客流和竞品数据等。
通过外部的城市商圈、客流数据等,麦当劳中国能在计划开店的区域内寻得大量机会点。
同时结合在MGIS沉淀的内部数据,综合分析自身优秀门店的位置特征和运营数据,可进一步筛选出合适的门店点位。
最后再通过线下勘点,确认值得开店的店铺,进行后续接洽。
足以见得,麦当劳中国扩张选址上,有海量内、外数据支撑,先整体布局,再通过“漏斗式”的层层筛选,才会着手开店。所以整体开店成功率较高,有效避免了因为闭店,浪费团队精力和成本。

麦当劳餐厅选址类型
图源:麦当劳中国官网
城市布店规划、销售额预估……
进驻新城市一站式布店“神器”
对于连锁餐饮品牌而言,目前一、二线城市的竞争已十分激烈,而下沉市场则还有一定的发展空间。
而在进驻一个新城市时,麦当劳中国可以通过MGIS锁定核心商圈,对意向区域做初步分析,制作整体布局、扫街规划。
接着,再通过MGIS进行人工扫街的数据采集,以获得店铺基本属性、客流峰值、周边环境等更加细致的数据。数据收集录入后,还可共享给相关部门的员工,进行协同合作,即高效又便捷。
一般来说,麦当劳中国通过MGIS的协助,一周时间就能完成一座三、四线的城市的标点布店。
值得一提的是,MGIS还可综合多维数据,提前预估门店的销售额,作为最终的开店决策参考。

后期巡店、门店业绩实时评估
让沉淀的数据发挥价值
针对后期运营,MGIS还能助力麦当劳中国进行智能化的日常巡店、业绩监测等。
连锁餐饮品牌市场经理时常会分片区进行巡店。而传统的巡店方式会带很多纸质资料,一边巡店,一边翻阅资料。
而通过MGIS,可实时查看各个门店的运营数据和周边情况,快速记录现场发现的问题,上传同步。
另外,沉淀新开门店的营销运营数据,对于后期的决策也十分重要。若一家门店的业绩始终处于亏损状态,且问题难以解决时,就要考虑闭店,及时止损了。
而针对一些业绩好、运营好的门店,沉淀并及时分析其数据,能更好地总结成功经验,在其他门店推广。
好的数字化系统能成倍提升企业运转效能,放大品牌优势。
总结MGIS的能效可发现其能助力麦当劳中国在城市布店、开店选址、运营记录反馈、巡店记录等方面形成一个完整闭环。
运营和门店数据能支撑新进城市的布点选址,而新店开业又能进一步丰富企业数据资产,以形成正循环,推动品牌稳健发展。
-END-
推荐阅读
-
霸王茶姬创立5年,体量超越茶颜悦色,向全球进军
-
“双面”名创优品,既是“模仿者”,亦是“颠覆者”
-
现制咖啡“新选手”野心勃勃,计划3年超过瑞幸?
-
特斯拉与国内新能源造车势力的线下渠道比拼
-
美宜佳“凶猛”扩店,一年半狂增门店近10000家
-
Tims中国美股上市,“火拼”白热化咖啡市场
-
上半年连锁咖啡赛道杀疯了?15家连锁咖啡品牌扩店超2700家
-
沪上阿姨 “逆势增长”不走寻常路,疫情3年实现5倍扩店,门店近5000
-
新茶饮赛道“拥挤”加剧,30家茶饮品牌上半年扩店7076家
-
三步一茶饮店、五步一“蜜雪冰城”,加盟商如何获得加入“雪王联盟”的底气与实力?





资讯中心
@2022 北京捷泰天域信息技术有限公司版权所有 | 京公网安备11010502041639号 | 京ICP证120282号 甲测资字11110049
审图号GS(2019)758号