继米村拌饭在东北地区出圈后，又一朝鲜族拌饭品牌快速“崛起”。

公开资料显示，朴大叔拌饭2016年创立于苏州，已历经10年发展，近2年迎来了“爆发式”规模增长。

据GeoQ Data 品牌数据，朴大叔拌饭今年1-8月新增门店近430家，门店总数已经突破1600家，且覆盖了31省、259城，已初步完成了全国扩张布局。

朴大叔全国门店热力图

图源：GeoQ Ana 热度分析

朴大叔拌饭在千店庆典上，宣布了“八年冲刺5000 家门店”的扩张目标。

本文将聚焦分析朴大叔快速扩张下的门店战略，以及与米村拌饭门店发展的异同。

2年开出“千店”

朴大叔拌饭加速扩张

2024年，已经成立8年的朴大叔拌饭迎来了发展转机。

在2023年，朴大叔拌饭全年开店数仅21家，品牌知名度也偏低。而2024年和2025年两年时间则快速突破千店。

有人说，朴大叔拌饭站在了米村拌饭的肩膀上，承接了一波“拌饭”热潮。

但机会往往能被有准备、有资本的品牌抓住。

据了解，朴大叔近年来全面升级、强化供应链支撑全国扩张，同时在有“年轻力”的社交平台进行“种草式”宣传，赢得了一波种子客户。

2026年1-8月，朴大叔拌饭新开门店约430家，涉及29省、178座城市，开店范围广阔，扩张步调也颇为“大胆”。

朴大叔拌饭2026年1-8月新开门店分布

数据来源：GeoQ Data 品牌数据

今年，朴大叔拌饭在广东省新开门店数相对最多，其次是江苏省和河南省，锁定华东、华南、华中核心发展地区。

在核心发展地区，朴大叔拌布局门店的城市较多，整体采用“地毯式”开店方式。

朴大叔2026年1-8月部分城市开店数

数据来源：GeoQ Data 品牌数据

而在非核心发展地区，朴大叔则采用“跳跃式”开店方式，快速占位，抢占市场先机。

1600家门店覆盖259城

朴大叔拌饭全国扩张开店

在2年多的快速扩张后，朴大叔的门店规模也实现了里程碑式的突破。

据GeoQ Ana品牌数据，截至2026年9月10日，朴大叔拌饭门店总数达到了1606家，覆盖了31省、259城。

其在“大本营”江苏省的门店数相对最多，约有232家门店，其次是广东省，门店数也突破了200家。

河南省则是其华中地区的发展的“主阵地”，门店数接近150家。

朴大叔拌饭在营门店分布

图源：GeoQ Ana 品牌分析

从朴大叔拌饭在各个等级城市的门店布局，更能洞察其门店战略和发展趋势：

整体来看，其在三线及以下城市的门店数多于高线城市，占比约为56%。其中在二、三、四线城市的门店数均在350家左右。

在具体选址层面，朴大叔拌饭当前的主要选址场景为商场和社区，门店占比分别为44%和42%。

商业场景（商场、商业街、办公场所）的门店数占比约为47%。

除了商业场景，朴大叔拌饭还在学校、景区、服务区等场景开出了门店。整体选址场景较为丰富。

朴大叔拌饭VS米村拌饭

门店布局“南北对峙”

在朴大叔拌饭快速发展后，业内就常常把米村拌饭与之对比。

这也是源于米村拌饭更早创立，且引领拌饭品类“出圈”，且米村拌饭起于延吉市，和朝鲜族拌饭的地域关联更为紧密。

对比两家连锁拌饭品牌的门店规模，米村拌饭门店数更多，已超过1900家，但进驻的省份和城市均明显少于朴大叔拌饭。

两家拌饭品牌门店规模对比

图源：GeoQ Ana 品牌分析

而从两家拌饭品牌的优势城市来看，米村板板的优势城市在东北地区最为集中，同时在华东和华中也有部分城市。

而朴大叔拌饭的优势城市集中在华南、西南、华中以及新疆等地区。整体来看，朴大叔的优势城市在南方城市更多。

两家拌饭品牌优势城市对比

图源：GeoQ Ana 品牌分析

朴大叔拌饭和米村拌饭在各个等级城市均有门店布局，米村拌饭在高线城市的门店数更多，这与朴大叔侧重在三线及以下城市开店有所不同。

对比朴大叔拌饭和米村拌饭的门店数TOP10城市，朴大叔的“TOP10城市”南方城市居多，而米村拌饭的“TOP10城市”更多为北方城市。

相同的是，两家品牌的门店数TOP10城市均为高线城市。

两家拌饭品牌门店数TOP10城市

图源：GeoQ Ana 品牌分析

整体来看，朴大叔虽然“大刀阔斧”全国布点，但更侧重在南方城市开店，而米村拌饭则仍旧在东北和华东加密门店，守着自己的北方“基本盘”，发展步调趋稳。

写在最后

近年来，朴大叔拌饭的发展速度引人注目，也快速构建了全国范围内的门店网络，在规模上持续突破。

但“快”从来都是一把双刃剑，也十分考验品牌的供应链的触达能力与品控一致性。加盟模式放大了速度，也放大了管理半径。

朴大叔拌饭能否在加速扩张中稳步前行，在“南北对阵”中稳中有进？我们也将持续关注。

捷泰天域深耕位置智能15年，长期为多个世界500强企业、国内不同行业的“新势力”连锁品牌提供门店规划开发“一站式”数字化服务。

GeoQ智图后续还将持续产出零售餐饮蓝皮书、银行网点蓝皮书、品牌门店发展蓝皮书、城市商圈报告、品牌选址分析等增值服务内容，欢迎大家关注。