近年来，东北麻辣烫们在国内相对低调，但在海外却十分火爆。

2008年，张亮麻辣烫在哈尔滨宾县开出第一家门店，18年后，张亮麻辣烫在全球拥有了6000多家门店。

全国覆盖的门店网络撑起了张亮麻辣烫的品牌知名度，全球扩张战略则进一步提升了其品牌势能。

当前的麻辣烫赛道，仍是杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫“双巨头”的格局。

本文将从门店发展角度，聚焦分析张亮麻辣烫的门店发展现状和特点，同时也会与杨国福麻辣烫进行交叉对比。

从边陲小县到全国性品牌

张亮麻辣烫的门店战略特点

截至2026年7月2日，张亮麻辣烫国内门店约有5655家，覆盖了全国30省、326座城市。

从张亮麻辣烫在各省的门店数来看，其在华东地区门店明显较多，江苏省以644家门店位列第一，其次是山东省和浙江省。

可见其并非围绕哈尔滨“大本营”进行扩张，而是优先选择经济实力相对较强的省份，进行门店加密。

张亮麻辣烫各省份门店数

图源：GeoQ Ana品牌分析

从张亮在部分地区和城市的“排兵布阵”来看，其在主要发展的地区采用“地毯式”渗透开店。

而在次级发展地区，在核心高线城市布局的门店相对较多。

张亮麻辣烫部分城市门店数

图源：GeoQ Ana品牌分析

张亮麻辣烫在三线及以下城市的门店数多于高线城市，占比约为52%。

其在二线城市和三线城市的门店数相对较多，均超过了1200家，其次是新一线城市和四线城市。

张亮麻辣烫在各等级城市门店数

图源：GeoQ Ana品牌分析

从张亮麻辣烫的开店场景来看，社区店的占比明显最多，达到了67%。其次是商场店，占比约为14%。

商业场景（商场、商业街、办公场所）的门店数占比约为18%。

学校店和混合型门店的占比分别为7%和6%，其他场景的门店数相对较少，占比偏低。

麻辣烫“双巨头”

门店战略“大同小异”

当前，能与张亮麻辣烫比拼门店规模的也只有同样从宾县走出的杨国福麻辣烫，由于杨国福麻辣烫发展得更早，张亮麻辣烫一度被视为“跟随者”和“模仿者”。

对比麻辣烫“双巨头”的门店规模，杨国福当前门店数已达到了8665家，明显多于张亮麻辣烫。

从门店覆盖的城市数来看，两家麻辣烫品牌进驻的城市均在320家以上，覆盖范围较广。

麻辣烫“双巨头”门店规模对比

图源：GeoQ Ana品牌分析

杨国福基于门店规模的优势，优势城市也明显更多。

在东北地区，两家麻辣烫品牌的优势城市“势均力敌”。而在其他地区，优势城市交错分布。

麻辣烫“双巨头”优势城市对比

图源：GeoQ Ana品牌分析

对比张亮麻辣烫和杨国福麻辣烫在各个等级城市的门店数，整体分布有一些相似：二线城市和三线城市门店数最多，一线城市和五线城市门店数相对少些。

而有一些不同的是，杨国福麻辣烫在高线城市的门店数更多。张亮麻辣烫则在三线及以下的城市开出了更多门店。

但整体开店战略，均偏向于高线城市和下沉市场“双管齐下”的发展路径。

麻辣烫“双巨头”各等级城市门店数

图源：GeoQ Ana品牌分析

从麻辣烫“双巨头”的门店数TOP10城市来看，杨国福的“TOP10城市”较为分散，而张亮麻辣烫则相对聚集，在华东和华北地区的“TOP10城市”更多。

麻辣烫“双巨头”门店数TOP10城市分布

图源：GeoQ Ana品牌分析

杨国福麻辣烫的门店数TOP10城市均为高线城市，张亮麻辣烫的“TOP10城市”中亦是高线城市居多，阜阳市则为三线城市的代表。

两家麻辣烫品牌“TOP10城市”的门店数占比均为22%。

麻辣烫“双巨头”门店数TOP10城市

图源：GeoQ Ana品牌分析

整体来看，张亮麻辣烫和杨国福麻辣烫同样从哈尔滨宾县开始发展，在门店布局上有不少相似点，当然也有一些差异点。

出海踩中“风口”

张亮麻辣烫渐入佳境

近年来，麻辣烫在海外成为中餐“新顶流”，俘获“白人胃”。张亮麻辣烫和杨国福麻辣烫在海外的门店布局也渐入佳境。

早在2019 年，张亮麻辣烫就开启了全球化门店战略布局 ，积极拓展海外业务。

据了解，张亮麻辣烫当前海外门店数约为150家，覆盖美国、英国、法国、德国、日本、新加坡、澳大利亚全球20余个国家和地区。

在出海初期，张亮麻辣烫较为重视在核心商场和学校片区的布局。

张亮麻辣烫海外负责人表示，这样的选址布局一方面是想打造高端商场快餐的形象，二是想从中学生、大学生开始培养目标客群。

去年，张亮麻辣烫在巴黎老佛爷商场旁开出一家门店，这也昭示着其努力走出“华人区”，加速本土化运营，融入本土文化。

张亮麻辣烫巴黎老佛爷店

据了解，张亮麻辣烫多家海外门店引发老外“排队潮”，这也意味着其在海外“高势能”的门店战略已获得初步成效。

写在最后

从哈尔滨县城到全国扩张，从东方麻辣烫到“西方新顶流”，张亮麻辣烫的18年走了很远的路，也迈过了不少坎。

从县城到城市，从高线城市到下沉市场，再到海外市场的层层渗透，也展现出了东北麻辣烫的普适性和韧劲，可适应不同的市场和消费者，从而充分融入全球化趋势。

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