临榆炸鸡腿2年门店翻倍，冲破5500家店
“临榆”是河北秦皇岛“古县时期”的名字。
2017年，临榆炸鸡腿创始人葛超根据“祖传炸鸡秘方”，在河北省秦皇岛市开出第一家门店。
这家主打“中式炸鸡”的年轻品牌在2020至2022年的口罩时期，凭借低成本“小档口”和可外带的灵活性，实现了“逆势”增长。
近2年，临榆炸鸡腿发展势头越来越猛。据了解，截至今年第四季度，其门店总数已经突破了5500家，2年时间门店翻倍。
GeoQ Ana 品牌分析显示，当前临榆炸鸡腿门店已经覆盖了全国31省、265城，实现了全国大范围扩张。
临榆炸鸡腿门店灯光图
图源：GeoQ Ana
在炸鸡细分赛道，正新鸡排是唯一的“万店品牌”，且发展历史将近20年。而近年来，其门店数处于“波动”状态。
相对来看，临榆炸鸡腿的发展态势“既稳又快”。那么探究其发展逻辑，究竟有着怎样的门店布局战略和开店特点？我们一一拆解。
踩中多个“风口”
临榆炸鸡腿扩张“起飞”
近年来，餐饮行业有两个较为明显的趋势。
首先是小镇、小城连锁餐饮出圈。古茗、蜜雪冰城接连上市，下沉市场持续孕育“万店品牌”。
其次，新中式餐饮赛道持续跑出大连锁品牌。甚至万店品牌，譬如中国汉堡塔斯汀，国风茶饮霸王茶姬、茉莉奶白等。
而在行业趋势背后，是经济、消费的变化，以及人们消费意识的转变。
临榆炸鸡腿的“5元中式鸡腿”无疑契合了当下消费者“国潮”“消费降级”以及“性价比和质价比”的多元需求，从而“遍地开花”。
从临榆炸鸡腿门店版图来看，其当前进驻了全国31省、265城，覆盖范围较广，“万店”野心已然显露。
临榆炸鸡腿全国门店分布图
图源：GeoQ Ana 区划聚合
另外，其从河北省向周围省市进行“渗透式”扩张，在江苏省和安徽省的门店数已经超过了河北“大本营”，发展步调越来越快。
临榆炸鸡腿部分城市门店数
图源：GeoQ Ana 区划聚合
基于“小城中式炸鸡”的定位和价位，临榆炸鸡腿门店主要开在三线及以下城市。
三、四、五线城市门店数占比达到了61%，其中三线城市门店数最多，占比约为29%。
当然，侧重下沉市场不意味放弃高线城市，可以看到，临榆炸鸡腿在一线城市和新一线城市也有门店布局。
而且从临榆炸鸡腿门店数TOP10城市来看，高线城市入榜更多，但也有2个中线城市上榜，包括淮安市和连云港市。
整体来看，TOP10城市门店数相差不大，在各个城市的布局相对均匀。
临榆炸鸡腿门店数TOP10城市
图源：GeoQ Ana 品牌分析
在众多餐饮品牌中，临榆炸鸡腿较为亲密的“邻居”包括蜜雪冰城、华莱士以及瑞幸咖啡。
其中蜜雪冰城和华莱士均采用“农村包围城市”的方法，实现了万店突破。
临榆炸鸡腿品牌关系图
图源：GeoQ Ana 品牌分析
按照临榆炸鸡腿当前的发展速度，达成“万店目标”可能只需要2-3年。
临榆炸鸡腿选址战略
各等级城市开店场景有差异
虽然临榆炸鸡腿凭借“中式炸鸡”实现了快速发展。
但“炸鸡赛道”的竞争压力并不小，西式汉堡头部品牌基本占据了全国大大小小的商场，华莱士、塔斯汀中国汉堡等则在下沉市场密集布局。
而“炸鸡赛道”的“近亲品牌”，诸如喜姐炸串、夸父炸串等，也有炸鸡产品，且近年来发展势头相当不错。
较大的竞争压力，不仅会对产品有较高要求，同时在选址、运营上，也需要控制好成本，才能实现盈利目标。
从临榆炸鸡腿的选址场景来看，社区是其核心开店场景，社区店占比高达60%。另外，学校店和商场店占比分别为17%和14%。
无论是社区还是学校，相对商业场景的门店成本相对更低。除了考量线下门店的客流量，临榆炸鸡腿基于“小档口”的门店类型，还需规划线上外卖场景的覆盖情况。
通过分析发现，临榆炸鸡腿在高线城市和中低线城市的开店逻辑有较大差异。
在高线城市，临榆炸鸡腿更倾向于在外围区县开店，而中心城区反而门店数偏少。
以其在沈阳市和成都市的门店布局来看，临榆炸鸡腿在沈阳浑南区、铁西区、沈北新区的门店数比沈河区、大东区的门店数更多（区域色块颜色越深，门店数越多）。
临榆炸鸡腿沈阳门店分布图
图源：GeoQ Ana 品牌分析
同样，在成都，临榆炸鸡腿在双流区和郫都区的门店数，要多于锦江区、武侯区等传统五城区。
很明显，在高线城市外围城区开店，有利于控制好开店成本。
临榆炸鸡腿成都门店分布图
图源：GeoQ Ana 品牌分析
在中线城市，临榆炸鸡腿的选址场景较为丰富，包括商场、学校（含中小学和高校）、社区以及景点。整体门店布局较为均匀。
临榆炸鸡腿在连云港（三线城市）部分门店
图源：GeoQ Ana 品牌分析
而在低线城市和部分县域，临榆炸鸡腿则会优先进驻城市核心商场。
一方面可以直接在核心商圈“试点”，承接全城客流；另一方面也有利于品牌快速打开知名度。
临榆炸鸡腿在资阳（五线城市）部分门店
图源：GeoQ Ana 品牌分析
总结来看，临榆炸鸡腿当前扩张范围较广，且开店场景多，不同层级的城市有不同的开店路径，但可以看出，控制成本是其开店的核心考量因素之一。
写在最后
临榆炸鸡腿给我们的一个启示是，在高线城市也有机会找到“下沉市场”，而对空间和场景的洞察，以及严控成本的思路，似乎也更容易被当下的市场接受。
多场景的门店探索可以积累不同客群的产品需求和消费行为特征，从而能够有效率地“反哺”产品研发及门店战略。
捷泰天域深耕位置智能将近15年，长期为多个世界500强企业以及国内不同行业的头部连锁餐饮品牌提供门店规划开发“一站式”数字化服务。
GeoQ智图系列产品能提供选址分析、商圈推荐、市场潜力分析、消费者分析、竞品分析、门店网络布局等服务，助力品牌全方位高质量发展。
同时，捷泰天域提供的BA一站式商业分析平台，拥有全球170多个国家和地区人口、收入、购买力、家庭规模和支出等多维度数据。平台可赋能企业出海，提供强大的数据分析和解决方案。
GeoQ智图后续还将持续产出零售餐饮蓝皮书、银行网点蓝皮书、品牌门店发展蓝皮书、城市商圈报告、品牌选址分析等增值服务内容，欢迎大家关注。
-END-
推荐阅读
-
从路边摊到千店连锁，粒上皇门店布局分析 -
Manner咖啡选址哲学：跟紧打工人，借势商场 -
沪上阿姨突破万店后，打响“价值升维战” -
野人先生突破千店，30元冰淇淋引发“排队潮” -
鸣鸣很忙“狂奔”之路：2年冲破20000门店 -
连锁零售2025年Q3开店战绩，三大赛道均实现正增长 -
连锁餐饮Q3开店战绩：连锁咖啡重回开店“高峰期” -
塔斯汀突破万店，3年狂开7707家店 -
杨国福出海引发“排队潮”，海外门店战略揭秘 -
门店突破1900家，探秘“奶茶川军”兵立王发展之道
