连锁品牌的总部选址和迁址，是门“学问”。

近日，霸王茶姬在上海的“豪华版”全球总部亮相，引发业内外关注。而在上海总部亮相之际，霸王茶姬在门店发展、品牌能级等方面也有了新的突破。

据了解，熊大爷在疫情期前将总部从北京搬到了成都，这几年快速发展到在营门店超1000+，签约门店过2000家。

而门店数近日突破2万家的瑞幸，总部选址既不在一线城市，也不在新一线城市，而设在厦门。

那么总部选址究竟应该选资源多、人才多的一线、新一线城市，还是选择房租成本低、人力成本低的中低线城市？

答案显然不是唯一的，基于GeoQ智图数据，小Q整理出了餐饮行业上千家连锁品牌的总部选址分布特点，并进行盘点分析，给大家一些参考思路。

210+典型餐饮品牌总部选择地图

上海稳居第一，广州位列第二

就大多数连锁品牌而言，总部就是品牌发展的第一站，而“头炮”是否能打响对后续发展也十分重要。

从210+典型连锁餐饮品牌的选址倾向来看，东南沿海城市备受青睐，其中上海市的总部数量最多，达到了48家，其次是广州市。

内陆省市中，选择四川成都和湖南长沙作为总部的连锁品牌相对较多。

典型连锁餐饮品牌各省总部数

数据来源：GeoQ智图

对比南、北方城市的总部数量，南方城市的总部数整体多于北方，北方城市中，仅有北京的总部较多。

典型连锁餐饮品牌在部分城市的总部数

数据来源：GeoQ智图

典型连锁餐饮品牌在高线城市的总部数占比达94%。随着城市等级降低，总部数也减少。

一线城市的总部数量最多，占比达到了46%，接近一半。

数据来源：GeoQ智图

分析210+连锁餐饮品牌的总部城市，上海市总部数量稳居第一，广州和北京分列第二、第三。成都则超越了深圳，位列第四，同时在新一线城市中位列第一。

而从榜单来看，总部选址在高线城市的餐饮连锁品牌明显更多，但仍有一些品牌总部位于中低线城市，同时从中低线城市出发，迈向全国。

比较典型的就是甜啦啦，总部位于四线城市蚌埠市，但在全国门店已超过6800家，门店进驻了全国31个省份、326座城市。

总部位于中低线城市的连锁品牌，往往总部城市就是品牌发展起步的“大本营”。

而有的品牌在发展过程中也可能会进行总部迁移，但多数品牌基于熟悉地域、优势门店以及供应链的考量，会坚持深耕大本营城市。

不同餐饮细分赛道

总部选址倾向存在差异

餐饮行业有新茶饮、现制咖啡、小吃快餐、中餐、火锅干锅等多个细分赛道，而各个细分赛道的品牌总部选址可能也存在差异。

聚焦连锁新茶饮细分赛道来看，各个品牌在广东省的总部明显多于其他省份。这也是因为广东是茶饮发源地之一，同时也有喝下午茶的习惯，文化习惯和深厚的群众基础，让广东省成为连锁茶饮品牌发展的沃土。

而整体来看，茶饮品牌在南方城市的总部数量也明显多于北方城市。这与南北的饮食习惯、饮茶文化都有一定相关性。

连锁新茶饮品牌在各省的总部数

数据来源：GeoQ智图

从新茶饮品牌TOP20城市来看，广州市位列第一，且相对领先其他城市较多，上海位列第二。新一线城市中，南京和杭州并列第三。

连锁咖啡的总部选址对比连锁茶饮，则有一些差异。比如从各个城市连锁咖啡总部数排名来看，排在第一位，且优势较大的，变成了上海市，北京也上升至第二位。而其他城市的连锁咖啡总部数量都不算太多。

再来看小吃快餐的总部分布情况。其总部在东南沿海省市相对较为集中，上海市最多，其次是广东省、江苏省、山东省、浙江省。内陆省市中，四川省总部数量相对较多。

小吃快餐品牌在各省的总部数

数据来源：GeoQ智图

从小吃快餐品牌各个城市的总部数来看，上海以绝对优势位列第一，北京和杭州分列第二和第三。

数据来源：GeoQ智图

整体来看，连锁品牌在高线城市的选址比例超过90%，而上海是“出镜率”最高的总部城市，另外、北京、广州、杭州、南京等城市的餐饮品牌总部相对来说也偏多。

连锁餐饮品牌

总部选址总结

通过连锁餐饮品牌的总部选址能发现一些总部选址的策略：

首先是城市特有产业的聚集度。比如新茶饮行业明显在广州聚集度较高，而在这些区域，供应链和行业发展较为成熟，市场较大，客群接受度高，但同时面临的竞争也较为激烈。

其次是城市能级的考量。大家扎堆上海，一方面是上海市国际化都市，格调高、机会多，商业环境好。同时高能级城市能招募到更多人才，有利于企业发展。

最后，在总部城市选择上可能还会考虑到供应链是否方便、产业发展程度、交通便利度、特定产业的经商环境、开店成本、客群消费力等因素。

所以综合考虑之下，大城市的综合分较高，作为总部的几率更大。但中低线城市也有自己的优势，特别是在经济发展趋缓的大环境下，在各个环节控制成本也成了连锁品牌发展的关键一环。

GeoQ智图过去13年持续为100+家头部品牌提供数字化选址系统的服务，包括但不限于门店城市开店规划、数字化选址、开店决策管理等实战场景，沉淀了世界500强连锁企业的先进选址经验，在选址的各个环节可为企业降本增效。

 

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