图源：瑞幸

今天（7月18日），瑞幸咖啡第20000家门店正式开业。

从0到1万家门店，瑞幸用了五年半时间。而从1万到2万家门店，瑞幸只用了一年时间。

在2017年瑞幸创立之前，人们谈起现制咖啡时，只会想到星巴克。而2017年之后，瑞幸、Manner、Mstand、库迪、幸运咖等一大波“国产”咖啡出现在人们视野。

瑞幸2万家门店灯光图

图源：GeoQ Ana

当咖啡从城市渗透到县城，瑞幸一直充当着“咖啡布道师”的角色。但其实瑞幸并不是一家“纯粹”的咖啡品牌，有人说瑞幸是互联网企业，有的则说瑞幸是打着咖啡旗号的茶饮品牌。

而无论如何，瑞幸用国人更适口的味道，让咖啡文化在中国蔓延，也让自己的门店实现了指数级增长。

当然，瑞幸在短时间内门店突破2万，库迪“功不可没”。去年瑞幸和库迪你追我赶的“门店战”、贴身肉搏的“价格战”都还历历在目，只是到了今年，库迪偃旗息鼓，而瑞幸仍在加速奔跑。

GeoQ Data品牌数据显示，今年上半年，瑞幸以3607家的门店净增数“断层”领先，而昔日对手库迪门店净增数则下滑至200余家，门店发展后劲不足。

成为咖啡“门店王”后，瑞幸仍要面对不少烦恼：比如价格战下，瑞幸今年利润“由盈转亏”，库迪虽然暂时不追了，但咖啡赛道的竞争者仍是层出不穷……

好在中国咖啡市场相对发达国家仍有不少市场空间，能支撑瑞幸们走得更远。

瑞幸1万店跃升至2万家

门店版图的“变与不变”

从1万家门店到2万家，瑞幸的门店版图明显更广阔了。门店覆盖的省份增加了新疆和西藏，进驻的城市从万店时的257座增长至330座。

去年，瑞幸在广东省、浙江省、江苏省三个省份的门店数超过千家，而到了2万店的规模，四川省、上海市成为瑞幸门店破千的新省份（直辖市）。

数据来源：GeoQ Data 品牌数据

从瑞幸2万店在全国的分布版图来看，其在东南沿海省市门店分布密集，其中在广东省的门店数最多，接近3000家，其次是浙江省、江苏省。

内陆地区中，在四川省、湖北省、湖南省、河南省的门店数相对较多。

瑞幸2万店各省份的门店数

图源：GeoQ Ana 区划聚合

相对万店时期，2万店的瑞幸门店结构也有一些变化。

虽然整体来看，高线城市的门店数占比仍多于中低线城市，但中低线城市的占比则从去年的29%提升到了33%。

可见从万店到两万店的发展中，瑞幸对下沉市场的关注度提升。

当前，瑞幸门店数TOP10城市相比万店时期，没有变化。只是部分城市的位次有所改变。

位列前四的仍是四大一线城市，其中上海的门店数最多，其次是深圳市。新一线城市中，成都和杭州的门店数仍保持领先地位。

图源：GeoQ Ana 品牌分析

从当前瑞幸在各个场所的门店数占比来看，其在商业场景的门店占比达到了45%（包括商场店、办公场所店、商业街店）。社区店的占比也很高，达到了40%。

学校店的占比约8%，按照瑞幸的门店规模来看，也有约1600家店。其他场所包括混合型店、景区店、医疗机构店的门店数占比相对较少。

备注：若瑞幸开店的办公楼属于某个商场，那么就被认定为商场店。

1年门店新增1万家

瑞幸开店路径大揭秘

在过去的一年中，瑞幸快速布局了1万家门店，那么这些门店都开在哪里呢？

瑞幸新增门店分布格局和在营门店有相似之处，即在东南沿海的省市新开门店较多。广东省、浙江省、江苏省新增门店数位列前三。

瑞幸近1年新增门店分布图

数据来源：GeoQ Data 品牌数据

在瑞幸新开店的城市中，在核心高线城市新开的门店数明显更多。上海、深圳两座城市的新开门店分别为656家、520家。北京、广州、成都、杭州、重庆等城市新增门店数也在TOP10。

另外，瑞幸近一年在中低线城市新增门店也不少，占比约有38%。

中低线城市中，在湖州市、扬州市、盐城市、临沂市等几个三线城市开店相对较多。

瑞幸近1年新增门店部分城市分布图

数据来源：GeoQ Data 品牌数据

具体到瑞幸近一年的“落子”点位，我们将瑞幸2017-2023上半年的“老门店”进行格网化（颜色越深的格子表明门店越密集），同时叠加上瑞幸近一年新增门店的点位可发现：

瑞幸在上海和成都的新增门店多数落于格网之中，但也有部分门店开在格网空白区。

瑞幸在上海新老门店格网分析

图源：GeoQ Ana 格网分析

瑞幸在成都新老门店格网分析

图源：GeoQ Ana 区划聚合

而在某个五线城市，同样也是有部分点位落在格网区，部分开在空白区域。

瑞幸在某五线城市新老门店格网分析

图源：GeoQ Ana 区划聚合

从上述分析可得，瑞幸门店突破2万店的过程中，相对过往开店有所变化，比如下沉市场门店比例增加、空白区域开店等，但更多仍是复制原来的门店模型，并进行快速加密的过程。

写在最后

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，2022年中国咖啡产业规模为2007亿元，预计2025年将达3693亿元。

虽然近年来，瑞幸、星巴克、库迪等咖啡品牌加速开店，但中国的咖啡市场还有较大发展空间。

同时，中国的咖啡市场还处在“培育”阶段，随着更多的人接受咖啡，传播咖啡文化，现制咖啡的市场还将有所提升。

对于头部咖啡品牌来说，门店规模的扩增占位固然重要，但同时也要提高盈利能力。

瑞幸2023年实现了盈利。但经过一轮与库迪的“价格战”，今年第一季度，利润却“由盈转亏”。“大船”不好开，瑞幸也经不住“卷”。

星巴克近年来开店速度不如瑞幸，但门店数稳步增长，选址扎实，当前门店总数超过7000家，星巴克2024财年二季度财报显示：2024上半财年净利润17.97亿美元，盈利能力较为稳定。

这也启示更多连锁品牌，在快速开店的同时，也要注重开店质量，实现高质量发展。

中国的咖啡市场仍旧前途光明，各个咖啡品牌也是未来可期，期待各个咖啡品牌的持续跃升和突破。

 

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