瑞幸门店突破2万家,1年10000新店的扩张之道

图源:瑞幸
今天(7月18日),瑞幸咖啡第20000家门店正式开业。
从0到1万家门店,瑞幸用了五年半时间。而从1万到2万家门店,瑞幸只用了一年时间。
在2017年瑞幸创立之前,人们谈起现制咖啡时,只会想到星巴克。而2017年之后,瑞幸、Manner、Mstand、库迪、幸运咖等一大波“国产”咖啡出现在人们视野。

瑞幸2万家门店灯光图
图源:GeoQ Ana
当咖啡从城市渗透到县城,瑞幸一直充当着“咖啡布道师”的角色。但其实瑞幸并不是一家“纯粹”的咖啡品牌,有人说瑞幸是互联网企业,有的则说瑞幸是打着咖啡旗号的茶饮品牌。
而无论如何,瑞幸用国人更适口的味道,让咖啡文化在中国蔓延,也让自己的门店实现了指数级增长。
当然,瑞幸在短时间内门店突破2万,库迪“功不可没”。去年瑞幸和库迪你追我赶的“门店战”、贴身肉搏的“价格战”都还历历在目,只是到了今年,库迪偃旗息鼓,而瑞幸仍在加速奔跑。
GeoQ Data品牌数据显示,今年上半年,瑞幸以3607家的门店净增数“断层”领先,而昔日对手库迪门店净增数则下滑至200余家,门店发展后劲不足。

成为咖啡“门店王”后,瑞幸仍要面对不少烦恼:比如价格战下,瑞幸今年利润“由盈转亏”,库迪虽然暂时不追了,但咖啡赛道的竞争者仍是层出不穷……
好在中国咖啡市场相对发达国家仍有不少市场空间,能支撑瑞幸们走得更远。
瑞幸1万店跃升至2万家
门店版图的“变与不变”
从1万家门店到2万家,瑞幸的门店版图明显更广阔了。门店覆盖的省份增加了新疆和西藏,进驻的城市从万店时的257座增长至330座。
去年,瑞幸在广东省、浙江省、江苏省三个省份的门店数超过千家,而到了2万店的规模,四川省、上海市成为瑞幸门店破千的新省份(直辖市)。

数据来源:GeoQ Data 品牌数据
从瑞幸2万店在全国的分布版图来看,其在东南沿海省市门店分布密集,其中在广东省的门店数最多,接近3000家,其次是浙江省、江苏省。
内陆地区中,在四川省、湖北省、湖南省、河南省的门店数相对较多。

瑞幸2万店各省份的门店数
图源:GeoQ Ana 区划聚合
相对万店时期,2万店的瑞幸门店结构也有一些变化。
虽然整体来看,高线城市的门店数占比仍多于中低线城市,但中低线城市的占比则从去年的29%提升到了33%。
可见从万店到两万店的发展中,瑞幸对下沉市场的关注度提升。

当前,瑞幸门店数TOP10城市相比万店时期,没有变化。只是部分城市的位次有所改变。
位列前四的仍是四大一线城市,其中上海的门店数最多,其次是深圳市。新一线城市中,成都和杭州的门店数仍保持领先地位。

图源:GeoQ Ana 品牌分析
从当前瑞幸在各个场所的门店数占比来看,其在商业场景的门店占比达到了45%(包括商场店、办公场所店、商业街店)。社区店的占比也很高,达到了40%。
学校店的占比约8%,按照瑞幸的门店规模来看,也有约1600家店。其他场所包括混合型店、景区店、医疗机构店的门店数占比相对较少。

备注:若瑞幸开店的办公楼属于某个商场,那么就被认定为商场店。
1年门店新增1万家
瑞幸开店路径大揭秘
在过去的一年中,瑞幸快速布局了1万家门店,那么这些门店都开在哪里呢?
瑞幸新增门店分布格局和在营门店有相似之处,即在东南沿海的省市新开门店较多。广东省、浙江省、江苏省新增门店数位列前三。

瑞幸近1年新增门店分布图
数据来源:GeoQ Data 品牌数据
在瑞幸新开店的城市中,在核心高线城市新开的门店数明显更多。上海、深圳两座城市的新开门店分别为656家、520家。北京、广州、成都、杭州、重庆等城市新增门店数也在TOP10。
另外,瑞幸近一年在中低线城市新增门店也不少,占比约有38%。
中低线城市中,在湖州市、扬州市、盐城市、临沂市等几个三线城市开店相对较多。

瑞幸近1年新增门店部分城市分布图
数据来源:GeoQ Data 品牌数据
具体到瑞幸近一年的“落子”点位,我们将瑞幸2017-2023上半年的“老门店”进行格网化(颜色越深的格子表明门店越密集),同时叠加上瑞幸近一年新增门店的点位可发现:
瑞幸在上海和成都的新增门店多数落于格网之中,但也有部分门店开在格网空白区。

瑞幸在上海新老门店格网分析
图源:GeoQ Ana 格网分析

瑞幸在成都新老门店格网分析
图源:GeoQ Ana 区划聚合
而在某个五线城市,同样也是有部分点位落在格网区,部分开在空白区域。

瑞幸在某五线城市新老门店格网分析
图源:GeoQ Ana 区划聚合
从上述分析可得,瑞幸门店突破2万店的过程中,相对过往开店有所变化,比如下沉市场门店比例增加、空白区域开店等,但更多仍是复制原来的门店模型,并进行快速加密的过程。
写在最后
《2023中国城市咖啡发展报告》显示,2022年中国咖啡产业规模为2007亿元,预计2025年将达3693亿元。
虽然近年来,瑞幸、星巴克、库迪等咖啡品牌加速开店,但中国的咖啡市场还有较大发展空间。
同时,中国的咖啡市场还处在“培育”阶段,随着更多的人接受咖啡,传播咖啡文化,现制咖啡的市场还将有所提升。
对于头部咖啡品牌来说,门店规模的扩增占位固然重要,但同时也要提高盈利能力。
瑞幸2023年实现了盈利。但经过一轮与库迪的“价格战”,今年第一季度,利润却“由盈转亏”。“大船”不好开,瑞幸也经不住“卷”。
星巴克近年来开店速度不如瑞幸,但门店数稳步增长,选址扎实,当前门店总数超过7000家,星巴克2024财年二季度财报显示:2024上半财年净利润17.97亿美元,盈利能力较为稳定。
这也启示更多连锁品牌,在快速开店的同时,也要注重开店质量,实现高质量发展。
中国的咖啡市场仍旧前途光明,各个咖啡品牌也是未来可期,期待各个咖啡品牌的持续跃升和突破。
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