2023年，全国餐饮收入首次突破“五万亿”，同比增长达20.4%，餐饮行业仍然是拉动经济增长的重要引擎。

而另一方面，餐饮行业的竞争也日益加剧。据企查查数据，截至2023年12月21日，国内餐饮企业注吊销数量超过126.5万家，是2022年全年餐饮企业注吊销数量的两倍多。

而相对来看，无论是在成本控制，还是产品定价方面，连锁餐饮都更有竞争力，能抵御更多风险。

而当前追求“性价比”的消费风潮也让连锁餐饮品牌们生逢其时，众多连锁餐饮品牌踏上了快速扩张之路。

那么2024年开年第一季度，较为热门的餐饮细分赛道发展如何，具体到各个品牌来看，门店发展又有何规律？

GeoQ智图基于GeoQ Data品牌数据，整理出了连锁茶饮、连锁咖啡、连锁小吃快餐3大热门赛道、209家品牌的发展和开店情况。

同时，对部分典型品牌也有进一步的分析，希望能让大家深入了解当前市场的现状、趋势，也更客观地看到各个赛道和品牌间的发展差异。

三大细赛道整体门店规模持续提升

连锁咖啡、小吃快餐门店增速放缓

2024年第一季度，GeoQ Data数据收录的品牌中，新茶饮、连锁咖啡、小吃快餐整体开店数均大于下线的门店数，整体门店规模均有提升。

其中101家新茶饮品牌今年1-3月开闭店比约为1.73，而同比去年第一季度1.71的开闭店比，整体门店扩增速度略有提升。

图源：《2024年Q1连锁餐饮门店发展蓝皮书》

但值得注意的是，新茶饮品牌中有56%超过一半的品牌门店总数处于收缩或停滞的状态，赛道内的激烈竞争仍难以忽视。

图源：《2024年Q1连锁餐饮门店发展蓝皮书》

18家典型连锁咖啡品牌今年第一季度整体扩店数量约3672家，关店数约为618家，开闭店比约5.94，整体仍保持高速扩张状态。但相对去年第一季度8.65的开闭店比来看，扩张速度有所放缓。

GeoQ Data收录的90家小吃快餐品牌，2024年第一季度整体扩店数量约5536家，关店数约为4725家，开闭店比约1.17。相较于去年第一季度1.58的开闭店比，整体规模扩张速度同样放缓。

从总的门店变化来看，各个赛道有从“增量市场”逐渐过渡到“存量市场”的趋势。

品牌门店发展“冰火两重天”

连锁品牌越发重视县域、乡镇

无论是咖啡、新茶饮还是小吃快餐品牌，品牌之间的门店发展情况仍是“冰火两重天”。

比如在连锁咖啡赛道，瑞幸单季门店净增超过2300家，库迪位列第二，但门店净增却为210家，门店净增数前两位都有十倍的差距。

图源：《2024年Q1连锁餐饮门店发展蓝皮书》

而从各个开店较快品牌的具体落点来看，除了在核心城市、核心区域加密门店，今年第一季度在县域甚至乡镇的开店数也不少。

比如蜜雪冰城，今年第一季度在中低线城市新开了更多门店，持续渗透下沉市场。

图源：《2024年Q1连锁餐饮门店发展蓝皮书》

连锁咖啡在高线城市加密

小吃快餐积极涌入下沉市场

从各个细分赛道品牌在各个城市的开店情况来看，连锁咖啡在高线城市新增的门店数明显多于中低线城市。

而新茶饮和小吃快餐品牌，在高线城市和中低线城市的开店数占比相对比较接近。

图源：《2024年Q1连锁餐饮门店发展蓝皮书》

值得一提的是，连锁小吃快餐今年第一季度门店净增数TOP10城市中，中低线城市更多，其中其中肇庆市、莆田市和清远市门店净增数位列前三。

图源：《2024年Q1连锁餐饮门店发展蓝皮书》

可见不同的细分赛道，在不同的发展阶段，优先选择开店的城市也存在不小差异。在连锁品牌加速扩大规模的趋势下，跨城开店发展也是品牌的核心课题之一。

写在最后

总结来看，2024年第一季度，餐饮各个细分赛道以及多数品牌门店扩张步调相对去年更为为“克制”，但这并不意味着连锁餐饮赛道扩张发展“降火”。

调整节奏，稳步增长更能说明品牌相比“野蛮”扩张时代，当下更追求高质量的开店发展。

GeoQ智图作为深耕位置智能13年的开拓者，陪伴星巴克、老乡鸡等头部连锁品牌迈过发展期，抢抓红利期，突破瓶颈期……在过硬技术的基础上，对行业业务也有着深透洞察。

GeoQ智图产品能在战略发展、选址规划、市场与消费者洞察、投资决策等方面，紧扣品牌发展需求，助推各个连锁品牌实现高质量发展。

同时也希望《2024年Q1连锁餐饮门店发展蓝皮书》能帮助品牌洞察市场，在2024年开年获得发展新突破。

GeoQ智图后续还将基于GeoQ Data全域数据，持续产出品牌门店发展蓝皮书、城市商圈报告、品牌选址分析等增值服务内容，欢迎大家关注。

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