柠檬茶在我国最早源于华南地区，有着浓厚地域特色，随着港式茶餐厅的出现，港式冻柠茶、广式柠檬茶逐渐获得了大众喜爱。

2006年，快乐柠檬在上海创立，是最早一批深耕柠檬茶垂直领域的茶饮品牌。而后，挞柠、丘大叔、LINLEE手打柠檬茶等品牌也相继出现，但相对其他新茶饮品牌，柠檬茶垂直赛道的品牌发展速度相对较慢。

而到了2021年，柠季手打柠檬茶横空出世，在新茶饮赛道百花齐放、劲敌遍地的形势下，获得字节跳动、腾讯等上亿元的融资，仅用了2年时间，门店总数就超过了1500家（含筹备中的店）。这也让大家开始重新审视柠檬茶垂直赛道的发展前景。

柠季的出现为柠檬茶垂直赛道打开了新局面，本文将从其门店扩张、选址特征、发展规划、数字化平台搭建等多维度拆析其发展之路。

 始于长沙，定位“清奇” 

 柠季门店进驻110座城市 

柠季的创始人傅傅出生于1998年，从16岁就开始尝试创业，在一次旅途过程中，她发现广东当地手作柠檬茶虽解渴降火，但却酸涩不适口。为了打造出适合更多人饮用的清爽柠檬茶，柠季在长沙诞生。

柠季的高管创始团队基本为90后、95后，另外90%以上的人都来自互联网行业，而柠季目前展现出的高效化、数字化、年轻化、IP化，基本也与其创始团队贴合。

当下各类新茶饮饮品百花齐放，柠季根据自身产品特色，提出了“佐餐”的定位，搭配火锅串串等油重食物，有解腻开胃的功效。差异化的定位无疑让柠季的路更宽阔了。

另外，柠季还以“又凶又萌”，名为雷蒙的小鳄鱼作为品牌IP，成功斩获了一波年轻粉丝，同时也大幅提升了品牌辨识度。

GeoQ Ana品牌分析显示，柠季当前门店覆盖了18个省份和110座城市，且均为黄河以南的城市。当前扩张路径与“不越黄河”的古茗倒是有几分相似。

柠季主要扩张方式为“洋葱式”，即围绕大本营湖南长沙为中心，向外围地区扩张。

柠季门店分布图

图源：GeoQ Ana 品牌分析

从柠季的门店热力图来看，除了长沙外围城市，其在长三角、珠三角以及成渝地区布店也相对密集。

柠季门店热力图

图源：GeoQ Ana 品牌分析

目前，柠季在营门店在新一线城市占比最高，达到了40%，其次是四线城市，占比达24%。高线城市和下沉市场的门店扩增并行。

柠季近1个月在15个省份、53座城市新开了门店，其中在广东省、浙江省新增的门店相对较多。在湖北省、湖南省、江西省也不断加密门店。

柠季近30天新增门店分布

图源：GeoQ Ana 品牌分析

从柠季近期在各个城市新增门店来看，上海、武汉、长沙、成都等城市新增较多。目前柠季在长沙大本营的在营门店数仍“断崖式”领先，紧随其后的是武汉市和上海市。

从GeoQ Ana 品牌分析模块的柠季门店分布图来看，其更倾向于在购物中心或城市人流量较大的中心商圈开店，社区店目前相对较少。

柠季在成都的门店分布

图源：GeoQ Ana 品牌分析

 柠季扩店“加速度”仍在提升 

 在华中柠檬茶市场占据优势 

目前整体新茶饮赛道竞争十分激烈，除了已经突破万店并稳居第一的蜜雪冰城，茶百道、古茗、沪上阿姨等品牌也在积极冲刺“万店”。

但在更为垂直的柠檬茶赛道，则还有较大的发展空间。而柠季虽然是一家年轻的品牌，但已开始成为赛道“领跑者”。

对比当前主要几个柠檬茶品牌，包括柠季、LINLEE、快乐柠檬以及挞柠，柠季当前门店总数最多，且近1个月的开店速度最快。LINLEE覆盖的省份和进驻的城市相对最多。

图源：GeoQ Ana 品牌分析

从各个品牌的优势城市（门店数相对最多）来看，华中区域有不少城市均为柠季的优势城市。而LINLEE的优势城市多为华南珠三角沿海城市以及零散分布的北方城市，快乐柠檬的优势城市多数分布在北方。

图源：GeoQ Ana 品牌分析

近1个月，四个典型柠檬茶品牌主要扎堆在南方城市进行扩店，长三角的市场争夺战最为激烈。仅有LINLEE在北京有门店扩增。

图源：GeoQ Ana 品牌分析

对比四个品牌的门店数TOP10城市，LINLEE和挞柠目前在广州的门店最多，柠季则在长沙门店最多，且相对于其他城市差距较大。

图源：GeoQ Ana 品牌分析

GeoQ Ana 品牌分析数据显示，几个典型柠檬茶品牌的门店周边均较为繁华，其中柠季平均每家门店周边涵盖了35个住宅小区、13栋写字楼和4座购物中心。而LINLEE和挞柠两个品牌门店周边配套更佳。

图源：GeoQ Ana 品牌分析

 建立种植基地，强化数字化平台 

 柠季飞速发展的两大“主引擎” 

无论是门店发展还是品牌声势，柠季近两年的表现都可圈可点。而分析其快速发展的原因，其实不难发现两大主要“引擎”。

柠季创始合伙人汪洁表示：“在柠季刚成立时，就在广东、广西种下了数千亩香水柠檬，成熟的种植技术以及先进的数字化追溯机制，实现对柠檬品质和价格的把控。”

而目前柠季在全国已有十余个香水柠檬种植基地，能支撑其发展扩张。

除了在供应链上“计长远”，柠季各个业务层数字化系统的搭建也十分扎实，全面实现经营数智化。

柠季CEO金山曾任新浪微游戏CTO，有多年互联网产业经验，技术背景强大，同时也将数字化植入到品牌基因之中。

据了解，目前柠季已搭建了数字化选址系统、加盟商生命周期管理系统、数字化库存管理系统等平台。从前期加盟选址、到后期管理运营，均有大数据和数字化平台支撑发展。

基于数字化选址平台，柠季能实现整体的门店网络规划，采用“洋葱式”进行扩张，这种全局规划思维能推动其更快地占据优质市场。

而柠季数字化选址系统会综合评估选址点位的客群规模、人群画像、客流数据、商业配套等情况，基于位置智能和点址评估标准，借助大数据和空间分析，助力加盟合伙人更快、更准确地找到最合适的店铺。

据了解，柠季拒绝了70%以上加盟商自带店址，进行统筹规划，并基于行业数据和品类流水，提前预估业绩，全面保障店铺生存率。

同时，柠季还建立了较为完善的数字化中台，实现数据分析、可视化，以及消费者洞察等功能，持续沉淀数据资产，不断优化各个层级的业务和管理，推动正向发展循环。

柠季创始合伙人汪洁在分享中曾提及：“疫情之后，当前茶饮行业已经进入了数字化转型时代，未来在供应链和产品力的基础上更是信息化布局的抢占。”

 写在最后 

拆解柠季发展之路，能明显感知，在柠季快速发展的背后，有不同于传统柠檬茶市场的定位，有腾讯、字节跳动等巨头的资本支撑，但更为重要的是有坚固的供应链和完善的数字化平台支撑，驱动其快速增长。

纵观目前发展较快的新茶饮品牌，无一不重视数字化转型、大数据分析以及位置智能应用。

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