2023年，是中国咖啡市场“疯狂”拓容的一年。去年年底，中国咖啡店数量一跃超过美国，成为全球咖啡馆数量第一的国家。

那么聚焦在连锁咖啡的门店发展上，各个品牌也于去年交出了亮眼“答卷”。

瑞幸去年顺利突破“万店”大关，成为国内首家万店咖啡品牌。而与其有着相同“基因”的库迪去年门店狂增6500多家，发展速度同样惊人。

与此同时，星巴克、幸运咖、Manner咖啡等品牌也在“加速”扩张。连锁咖啡赛道的“咖位”之争越发激烈。

基于GeoQ Data品牌数据，结合GeoQ Ana多维分析工具，GeoQ智图团队重磅出炉《2023年连锁咖啡门店发展蓝皮书》。

- 连锁咖啡品牌全国扩张有何规律？

- 哪些场所是咖啡品牌的开店首选地？

- 哪些城市连锁咖啡闭店率偏高？

- 典型咖啡品牌在2023年的发展现状？

- ……

当前连锁咖啡正处于高速发展阶段，去年在开店、价格、联名、跨界等多个层面均“卷”出新高度。通过本份蓝皮书，咖啡品牌能洞悉当前连锁咖啡市场的发展趋势、梳理未来发展空间，为全新的2024年做好充足准备。

开店增速高达252%

连锁咖啡2023年迎爆发式增长

图源:《2023年连锁咖啡门店发展蓝皮书》

2023年开闭店比约为12，2022年开闭店比约6.75。无论是从开店数还是开闭店比来看，2023年咖啡赛道发展提速都十分明显。

值得一提的是，各个连锁咖啡品牌在高速开店的状态下，闭店数整体偏少，门店净增较多。

而据相关数据披露，近一年来咖啡门店存活率约为55%。所以相对来看，独立咖啡店的存活压力较大。咖啡行业“大鱼吃小鱼”的现象也越发明显。

未来，咖啡赛道连锁率还将持续提升，所以现在各个品牌正加紧扩店，抢抓赛道快速上升的红利期。

连锁咖啡“商场店”占比最大

商业场所仍是发展“主阵地”

在高速扩张之下，商业场所仍是连锁咖啡的扩张“主战场”。

在GeoQ Data 收录的典型连锁咖啡品牌中，41%的门店均为商场店，办公场所店和商业街店的占比分别为6%和2%。也就是说，连锁咖啡的门店在商业场所的占比将近一半。

图源:《2023年连锁咖啡门店发展蓝皮书》

连锁咖啡整体门店在社区的占比约为35%，仅次于商场店。另外在学校的门店占比约为8%，位列第三，但和商场店、社区店的规模有不小差距。

值得注意的是，不同等级的城市，连锁咖啡门店在不同场所的占比也有一定变化，在高线城市，商场店占比偏高，而在中低线城市，社区店的占比则逐渐与商场店持平，四线城市的社区店略多于商场店。

连锁咖啡“重仓”新一线城市

高线城市闭店率约3%-14%

开店扩张，离不开对全国城市、区域咖啡市场的整体规划和洞察。

GeoQ Data 收录的典型连锁咖啡品牌当前在高线城市的门店数占比明显高于中低线城市，达到了64%。其中新一线城市的门店数占比最高，达26%。

图源:《2023年连锁咖啡门店发展蓝皮书》

2023年，连锁咖啡品牌在上海新开的门店最多，其次是北京、深圳、杭州、成都等核心城市。在中低线城市中，开店较多的有湖州市、扬州市、海口市等。

另外，连锁咖啡去年“下沉掘金”的趋势亦十分明显，不仅是加密中低线城市，同时也开始抢占县域市场，争先成为小镇青年的“第一杯咖啡”。

当前，连锁咖啡在四、五线城市的门店数占比约为21%，仍有不小发展空间。

值得注意的是，GeoQ Data收录的连锁品牌在高线城市的闭店率约为3%-14%。其中南昌、长沙、洛阳的闭店率偏高，均为14%。

武汉、贵阳、西安、成都、杭州、重庆等新一线城市连锁咖啡闭店率偏低。哈尔滨的闭店率最低，约为3%。

图源:《2023年连锁咖啡门店发展蓝皮书》

连锁咖啡“咖位”之争

瑞幸、库迪“狂飙”开店

图源:《2023年连锁咖啡门店发展蓝皮书》

而从两个品牌门店分布范围来看，库迪的开店范围更广，去年在全国31个省份、326座城市均有新增门店。瑞幸和库迪去年重点布局的区域较为相似：均在广东省、浙江省、江苏省新开了更多门店。

据GeoQ Data品牌数据，截至到2023年底，瑞幸的门店总数已突破16000家，蝉联“门店王”。星巴克的门店则接近7000家，位列第二。

而在去年“疯狂”开店的库迪，门店数仅次于瑞幸和星巴克，按照去年的开店速度，今年有望突破“万店”。

图源:《2023年连锁咖啡门店发展蓝皮书》

 写在最后 

扩张、增长、出海、下沉、联名、跨界……2023年的连锁咖啡赛道精彩纷呈，也内卷激烈。

面向2024年，连锁咖啡赛道还有诸多可能性：谁会成为第二个万店品牌？谁会率先攻破下沉市场？谁能在海外市场斩获佳绩？是否还会有新品牌出现，搅动市场风云？

今年的连锁咖啡赛道，也是充满期待和希望的一年。

GeoQ智图作为深耕位置智能12年的开拓者，陪伴众多头部连锁品牌迈过发展期，抢抓红利期，突破瓶颈期……在过硬技术的基础上，对行业业务也有着深透洞察。

去年，GeoQ智图在战略发展、选址规划、市场与消费者洞察、投资决策等方面，紧扣品牌发展需求，助推各个连锁品牌实现高质量发展，今年我们还将陪伴品牌迈向全新发展阶段。

同时也希望这份《2023年连锁咖啡门店发展蓝皮书》能承上启下，帮助品牌洞察市场，在2024年获得发展新突破。