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今年9月6日，杨国福麻辣烫在成都举行了20周年庆典。这个曾经起家于哈尔滨的小摊麻辣烫如今在全球已拥有6300多家门店，并计划于明年突破“万店”大关。

麻辣烫原本起源于四川乐山，但如今却被两个东北人推向全国，颇具戏剧性。当前杨国福和张亮麻辣烫在全国的门店均突破了5000家，无疑已成为细分赛道的“双巨头”。

据专业咨询机构沙利文测算，2016年至2022年，中国麻辣烫市场规模从人民币968亿元增长至超过1200亿元，预计未来还将持续增长。据不完全统计，中国麻辣烫品牌已经超过500家，赛道规模大，品牌散。

近年来，除了杨国福和张亮麻辣烫，老街称盘、觅姐、小谷姐姐、吉阿婆、小蛮椒、辣盘盘等众多麻辣烫品牌也开始加速增长。

本文将聚焦于有望成为“麻辣烫第一股”的杨国福，并结合GeoQ Ana品牌分析工具，从其品牌发展、门店扩张以及数字化转型等多方面来洞悉其发展现状和未来前景。

 杨国福进驻全国315座城市 

 多数门店选址于住宅社区 

杨国福麻辣烫最早可追溯到2003年杨国福和妻子创立的杨记麻辣烫。

杨国福15岁就辍学离家，外出谋生。结婚后他和妻子在夜市摆摊，无意间留意到一家麻辣烫的生意十分火爆，就尝试着也开了一家麻辣烫。而这个选择也彻底改变了杨国福的命运。

由于四川麻辣烫偏辣，杨国福为了适应东北人的口味，经过反复试验，研制出了以牛骨汤为底汤，配以冰糖和奶粉的“改良版”东北麻辣烫。也正是这样的产品创新，让杨国福有了走向全国的机会。

据GeoQ Ana品牌数据，杨国福当前门店已覆盖了31个省份、315座城市。其门店在地级市的覆盖率约89%，县级市/区/县覆盖率约55%。

杨国福麻辣烫全国门店分布图

来源：GeoQ Ana 品牌分析

从杨国福全国门店的整体分布来看，其在山东省、江苏省、浙江省、广东省等东南沿海的省份门店较多，其次则是东北地区和内蒙古地区。内陆省市中，河南省门店相对较多。

而杨国福麻辣烫的门店热力图，也能直观反映出当前其门店扩张的规律，即从东北地区出发，一路南下，由东向西门店密集程度减弱。在西部地区，杨国福目前仅在部分核心城市开店。

杨国福麻辣烫门店热力图

来源：GeoQ Ana 品牌分析

当前，杨国福的门店在四线城市和二线城市的占比最高，分别为24%和22%。整体来看，高线城市和中低线城市门店数势均力敌。

在杨国福门店TOP10城市中，上海、北京、苏州门店数分列前三。沈阳、哈尔滨、济南等城市也冲进了榜单。北方城市占据了更多席位。

来源：GeoQ Ana 品牌分析

分析杨国福门店周边配套，平均每家门店周边1公里范围了涵盖了41.5个住宅小区、13.8栋写字楼。从其具体的门店选址来看，社区店超过了一半，另外也有一些门店位于购物中心和写字楼附近。

杨国福在北京的部分门店分布

来源：GeoQ Ana 品牌分析

当前，已经20岁的杨国福还将继续扩大门店规模，另外还在加拿大、澳大利亚、日本、韩国、新加坡、美国等海外国家布局。对于未来的构想，杨国福无疑有更大的野心。

 明年计划冲刺“万店” 

 杨国福还有多大扩张空间 

在本次杨国福麻辣烫的20年周年庆典上，杨国福宣布，2023年将实现新开1800家门店、营收20亿以及净利润2.5亿，2024年完成10000家店的目标。

那么杨国福在现有门店6300多家的情况下，同时还要与张亮麻辣烫以及众多冒菜品牌竞争，还能有多大上升空间呢？

据了解，杨国福当前市场份额为4.6%，加上麻辣烫赛道整体市场规模还将提升，确实还有不小的上升空间。

通过GeoQ Ana品牌分析工具，我们将杨国福的门店进行格网分析（颜色越深，格网的门店数越多），可以发现其在长江三角洲以及京津冀部分区域门店相对密集，而大部分现在已进驻的地区，仍有不少门店加密的空间。这也从数据分析层面印证了其发展潜力仍有待挖掘。

杨国福门店格网分析

来源：GeoQ Ana品牌分析

在了解了整体市场容量后，我们还可以聚焦于特定的城市，来看看哪些区域还有开店的机会点。

以北京为例，我们将杨国福的一些选址特征作为评估指标，比如区域住宅小区数、小区总户数、购物中心数等并配备相应权重。

同时选择一些杨国福的共生品牌作为指标，比如喜家德水饺、老乡鸡、如意混沌等。并将杨国福门店本身设置为竞品，配以负值权重，尽量避免同品牌扎堆。

杨国福商圈推荐指标权重

（示例，仅供参考）

从商圈推荐结果来看，推荐的500米格网与杨国福当前门店分布走势类似，但仔细对比后，也能从高评分的格网里发现新的开店机会点。

所以总结来看，杨国福的“万店”计划是完全有可能实现的。

杨国福北京商圈推荐示例（500米格网）

来源：GeoQ Ana 品牌分析

杨国福北京门店分布

来源：GeoQ Ana品牌分析

 冲刺“麻辣烫第一股” 

 数字化成杨国福一大“顶梁柱” 

从2003年开出第一家门店后，杨国福用了5年时间扎根。2007年，杨国福麻辣烫开放加盟，2010年门店突破1000，并在全国建立5大物流基地。

在发展之初，杨国福也敏锐察觉到了供应链的重要性以及能产生的巨大产能。而随着杨国福的门店持续增加，杨国福的供应链建设也在不断加固，2018年在成都投资5亿元，建成了智能工厂，可以实现全流程自动化生产及智能化运作。

值得关注的是，杨国福母公司去年首次公开发行境外上市外资股（H股）的相关申请报告获中国证监会批复，有望冲击“麻辣烫第一股”。

杨国福招股书数据披露，2019-2020年及2021前三季度，杨国福的营收分别为11.82亿元、11.14亿元和11.63亿元。净利润分别为1.81亿元、1.69亿元和2.02亿元。可见其整体盈利能力较为稳定，且近年来公司主要收入均来自加盟餐厅。

而从杨国福麻辣烫的营收来源看，其九成收入均来自向加盟商销售自产货品及从第三方采购的食材、调味料等产品。经营和盈利模式与蜜雪冰城相似。

来源：杨国福麻辣烫招股书

当然，对任何一个做加盟的品牌来说，加盟商的管理都十分重要，从前期帮助加盟商规划选址到后期监管并协助加盟商运营，都需要品牌坚实的供应链基础以及数字化能力。

好在，杨国福十分重视数字化体系的搭建，在杨国福麻辣烫的招股书中，“信息化”“数字化”关键词一共提到了23次。

在2021年杨国福先生接受媒体采访时，也曾表示：“目前杨国福麻辣烫的数字化建设刚起步，将投4000万用于企业数字化转型。”

据杨国福集团数字化信息管理中心负责人王林林介绍：“当前杨国福集团的数字化投产比是非常可观的。通过数字化确确实实提升了工作效率，实现了业绩与效率双增长。”在未来战略中，数字化的持续深化也是杨国福麻辣烫的“重头戏”。

 写在最后 

杨国福曾公开表示杨国福麻辣烫将对标星巴克，除了想建立起如同星巴克一样的品牌认知外，也想通过供应链和数字化系统搭建，获得行业上下游更多话语权，从而更稳固地立足于消费市场。

而无论是星巴克还是麦当劳，这些国际连锁品牌在数字化体系建设、数字化应用实践上均有诸多可借鉴的优点，所以能成为众多品牌发展路上的“灯塔”。

在过去的12年中，GeoQ智图服务于众多世界500强企业以及星巴克、麦当劳、老乡鸡等国内外连锁大品牌。

基于位置智能、大数据、GIS等前沿技术，GeoQ智图为不同客户打造出了门店网络规划、点址评估、外卖配送、客流分析等不同场景的数字化平台和产品，并积累沉淀了成熟、丰富的经验。而多个知名品牌的快速发展也直接验证了GeoQ智图的数字化平台的能力和实力。

GeoQ智图深知连锁品牌在发展过程的痛点、难点，因而让数字化系统与品牌业务场景紧密结合，希望未来能陪伴更多本土企业高质量扩店发展。

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