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面对连锁餐饮行业这些年的变化，不同的视角，或许得到的观点也会不同。当我们看见周边餐馆频繁焕新的时候，我们会觉得餐饮行业已经进入存量竞争时代，红海一片。但我们看到头部连锁品牌密集上市、门店规模也在不断扩增时，我们又会觉得餐饮行业仍旧欣欣向荣。但当我们从数据视角来看，能从宏观到微观，从细分赛道到品牌，能看到更多维、更全面的行业发展态势。

近期，我们分析了2026年上半年新茶饮、咖啡、小吃快餐、中餐、火锅干锅、面包甜点六大细分餐饮赛道的门店发展情况，其中有五大赛道整体门店规模实现了“正增长”。但具体到每个赛道的品牌规模发展来看，有四大赛道超过一半的品牌门店规模发展处于收缩和停滞的状态。

基于GeoQ Data品牌数据，GeoQ智图团队整理出了《2026年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书》，涵盖餐饮行业6大热门赛道、329家品牌的发展和开店情况，对部分典型品牌也有进一步的分析，欢迎大家领取。

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